[ Pasión gastronómica / Experiencias Corporativas ]
Sentarse a la mesa de forma sostenible: crear una guía Sustentable.
Un proyecto gastronómico y editorial que celebra la sostenibilidad, el producto local y la identidad mediterránea.
Sustentable nace como una iniciativa editorial y digital dedicada a visibilizar restaurantes comprometidos con la sostenibilidad en la Comunidad Valenciana. Desde la creación de la marca Mesa Mediterránea hasta el desarrollo de publicaciones, app, identidad visual y eventos, TPW ha construido un ecosistema contemporáneo donde gastronomía, territorio y conciencia medioambiental conviven en una misma narrativa.
Mesa Mediterránea
En 2018, María Diago y TPW comenzaron a dar forma a una idea sencilla pero ambiciosa: crear una plataforma capaz de transformar la conversación alrededor de la gastronomía sostenible en el Mediterráneo. Así nació Mesa Mediterránea, una marca concebida como espacio editorial, cultural y digital desde el que impulsar nuevas formas de cocinar, producir y consumir.
Una marca con sabor mediterráneo, inspirada en la luz, los colores y el carácter abierto del Mediterráneo. La identidad se extiende de forma natural a publicaciones, soportes digitales y experiencias de marca.
A partir de esa visión, TPW desarrolló un sistema de identidad capaz de trasladar los valores de Mesa Mediterránea a un lenguaje visual coherente y contemporáneo. Desde el naming y la identidad gráfica hasta la arquitectura editorial y digital, cada elemento fue concebido para construir una marca sólida, reconocible y estrechamente vinculada a la cultura mediterránea.
Un universo visual flexible y consistente, capaz de acompañar el crecimiento de la plataforma y reforzar su posicionamiento desde una perspectiva estratégica y cultural.
El lanzamiento de la guía conllevará la creación de una comunidad que soporta el proyecto. Gracias a su presencia digital conseguimos lanzar el proyecto editorial y establecer los puntos de conexión con la audiencia y los sponsors. Una marca hoy en día es digital o no existe.
El proyecto
Sustentable es una guía pionera dedicada a la gastronomía sostenible de la Comunidad Valenciana. El proyecto reúne y reconoce a restaurantes que integran la sostenibilidad en su forma de producir, cocinar y relacionarse con el territorio. Más que una publicación gastronómica, la guía propone una nueva mirada sobre la restauración, donde el compromiso ambiental, el producto local y la cultura mediterránea ocupan un lugar central.
Más de cien restaurantes seleccionados a lo largo de los casi 400 kilómetros que separan Vinaròs, en el extremo norte, de Pilar de la Horadada, en el sur. En cada uno de ellos, una sesión fotográfica retrata a sus protagonistas: los chefs, sus recetas y el producto que las sostiene, siempre de proximidad y de temporada. Una producción desplegada por todo el territorio, de la costa al interior, que edición tras edición ha ido construyendo el archivo culinario de la Comunidad Valenciana.
Una guía, dos ediciones
La gastronomía sostenible sigue creciendo.
La identidad visual de Sustentable dio forma a una publicación donde diseño, fotografía y contenido convivían con naturalidad. Lo que comenzó con una primera guía se consolidó poco después con una segunda edición, ampliando el recorrido por la gastronomía sostenible de la Comunidad Valenciana. Además del diseño editorial de ambas publicaciones, TPW realizó un amplio trabajo fotográfico en restaurantes de toda la región, retratando a chefs, espacios y algunos de sus platos más representativos.
La guía en el bolsillo. Una experiencia digital para descubrir la gastronomía sostenible.
Con el crecimiento del proyecto, Sustentable dio el salto al entorno digital con el desarrollo de una aplicación móvil diseñada por TPW. La app trasladó la experiencia de la guía al día a día de los usuarios, permitiéndoles descubrir restaurantes, consultar información y explorar la gastronomía sostenible de la Comunidad Valenciana de una forma rápida, intuitiva y accesible desde cualquier lugar.
Eventos Sustentable
La presentación de Sustentable en 2018 convirtió la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia en el punto de encuentro de chefs, productores, investigadores y profesionales comprometidos con una nueva forma de entender la gastronomía. Más de 350 invitados participaron en un evento concebido para dar visibilidad al proyecto y abrir un espacio de diálogo en torno a la sostenibilidad, el territorio y la innovación gastronómica.
El nacimiento de Sustentable
Con el lanzamiento de la segunda edición, el encuentro evolucionó incorporando la primera edición de los Premios Sustentable, una iniciativa creada para reconocer el compromiso de restaurantes y profesionales con una gastronomía más responsable. TPW asumió la producción y la comunicación de ambos eventos, trasladando al espacio físico la identidad y los valores que habían dado forma al proyecto editorial.
Reconocer a quienes hacen de la sostenibilidad una forma de entender la cocina.
Los Premios Sustentable nacieron para reconocer a restaurantes y profesionales comprometidos con una gastronomía más responsable. Categorías como Proximidad de Producto o Sostenibilidad Social pusieron en valor iniciativas capaces de generar un impacto positivo en el territorio y en las personas.
TPW diseñó también el trofeo oficial de los premios, concebido como una pieza escultórica que refleja los valores de sostenibilidad, excelencia y sensibilidad que definen el proyecto.
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